【スペイン】冷製スープ – Salmorejo – のレシピ

みなさん、スペインのガスパチョはご存知ですか?スペインの冷製トマトスープなのですが、ガスパチョとは別にサルモレホという冷製スープがあります。サルモレホはガスパチョとほとんど同じですが入っている食材がガスパチョより少なく、サルモレホの方が少しドロッとしています。そこで今日はスペインの冷製スープ、サルモレホのレシピを公開したいと思います。

材料:4人分

  • トマト6個
  • 乾燥させたパン お好み
  • にんにく 一欠片
  • ゆで卵
  • ハモン
  • オリーブオイル 適量
  • 塩 適量
  • 水 適量

①まずは、トマトを適当な大きさにカットしておきます。

②パンを適当な大きさに砕きます。この時、注意ですが、乾燥したパンを使うようにしてください。バケットのパンを1日から2日放置していたら乾燥するので、乾燥したパンを使用。

③にんにくも適当な大きさにカット。

④カットしたパン、トマト、にんにくをミキサーに入れ、水を少し入れます。足りなければ後で足していけるので少しずつ投入してください。

⑤オリーブオイルと塩もお好みで入れ、あとはミキサーにかけるだけ。

⑥最後に盛り付けとして、ゆで卵をカットしたものとハモンをのせて、完成。

これがスペインの冷製スープ、サルモレホです。

自宅で簡単にでき、暑い夏でも食べやすいので夏バテの方にもおすすめです。

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