【レシピ】Mejillones a la sidra-ムール貝のシードラソース

こんにちは、Yu(@aventura_yu_jp)です!最近はスペイン、バルセロナのデモ情報の記事が多くなっていましたので、そろそろ通常の記事を書いていきたいと思います。スーパーでたまたまムール貝が安く、ムール貝を家で調理しましたので、そのレシピを公開したいと思います!

ムール貝は白ワインで蒸したり、マリネが一般的でよく知られている食べ方なのですが、家にたまたま白ワインがなく、シードラ(りんご酒)が家に余っていたので、今日はシードラを使ったムール貝のレシピを紹介します。

材料:2人分

・ムール貝 750g (お好みの量)

・オリーブオイル 適量

・にんにく 2欠片

・パプリカパウダー 適量

・ローレル 3枚 (お好みでOK)

・シードラ 350ml

・ムール貝の茹で汁 適量

①まずはにんにくをみじん切りにします。熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、にんにくを入れて匂いがしてくるまで待ちます。

②にんにくの匂いがしてきたらパプリカパウダーを入れます。その後、ローレルを3枚(お好み)で入れ、350mlのシードラを入れて、弱火でじっくり煮込んでいきます。

③煮込んでいる間にムール貝を調理します。ムール貝を洗い、水で茹でます。茹で終わった際は、水のみを捨て、ムール貝は鍋に残しておきましょう。この時少量でいいのでムール貝の茹で汁をソースに加えます。

④ソースの水気がなくなったところで、ムール貝の鍋に入れ、弱火でソースをムール貝に絡ませて終了!

こんなに簡単に家で本格的なムール貝を作ることが出来ます!

ぜひみなさんも一度作ってみてはいかがでしょうか?リクエストも受け付けてます(^O^)

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