簡単!ベーコンとアスパラガスのリゾット

こんにちは、Yuです。最近、家にいる事が多く、料理を作る頻度が増えてきました。そこで今回は実際によく作るリゾットで私の彼にも好評だったベーコンとアスパラガスのリゾットのレシピを公開したいと思います。

材料:4人分

・お米 2合 (お米はリゾット用で長いお米を使用しています)

・アスパラガス 1束

・ベーコン 100-150g

・野菜ベースのコンソメ 1個

・パルメザンチーズ(粉チーズ)お好み

・オリーブオイル 適量

・塩 適量

・こしょう 適量

①フライパンにオリーブオイルを適量入れ、ベーコンとアスパラガスを入れ炒める。

②アスパラガスの色が変わってきたところで、お米を入れます。ここで大事なのがお米を洗わない事!!洗わずそのままのお米をフライパンへ入れてください。お米にオリーブオイルが馴染むまで炒めていきます。

③お米にオリーブオイルが馴染んだところで、野菜ベースのコンソメを手で砕きながら入れます。

④その後、水を少しずつ入れていきます。コップ一杯の水を入れて混ぜます。水がなくなってきたところでまた少し水を追加していきます。この時大事なのは一気に水を入れないという事です。

⑤水を入れて、なくなったらまた水を追加しての作業をお米がお好みの硬さになるまで繰り返してください。お米がお好みの硬さになったところで、パルメザンチーズをお好みの量で入れ、ゆっくりと混ぜます。

⑥最後の仕上げにお好みで塩とこしょうで味を整えて完成。

自宅で簡単に美味しくリゾットができますので、よかったら参考にしてみてください。

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