Tortilla de patatas-スパニッシュオムレツ-のレシピ

明けましておめでとうございます!!今日は、スペインでは家庭でもよく食べられるスペインのオムレツ、トルティーヤのレシピを公開したいと思います!必要な材料は日本でもスーパーで簡単に手に入るものなので、ぜひ家でスペインのオムレツを作ってみてください。

※これは私の家での作り方になりますので、家庭によって多少異なります。

材料: 2人から3人分

•じゃがいも 3つ〜5つ

•玉ねぎ 1玉

•卵 4つ〜6つ

•オリーブオイル 適量

•塩 適量

スパニッシュオムレツ

①じゃがいもを好きな大きさに切る。あんまりに大きいと火が通りにくいので、少し薄め、小さめがいいかと思います。

②玉ねぎを切る。玉ねぎもお好きな大きさで構いません。※私の家では火の通りを考え、みじん切りより少し大きめにカットします。

③じゃがいもと玉ねぎを交互にフライパンを入れる。その後、オリーブオイル(適量ですが、結構多めです。)なければサラダ油を入れて塩を適量いれ、蓋をして強火で炒めます。十分に油の温度が上がったところで弱火にし、時間をかけてじゃがいもと玉ねぎに火を通していきます。

スパニッシュオムレツ

④じゃがいもと玉ねぎを下記の写真のようになるまで時間をかけゆっくりと火を通していきます。

スパニッシュオムレツ

⑤じゃがいもに十分に火が通ったところで、フライパンにあるオリーブオイルをここで全て捨てます。

⑥その後、少し大きめのボールに卵を全てとき、そのボールの中に調理したじゃがいもと玉ねぎを入れ、塩をお好みで加え、ゆっくりとボールの中でかき混ぜます。※この時、じゃがいもと玉ねぎは熱々なので、この火で卵が半熟状態になります。

⑦卵の半熟具合が統一し、よくかき混ぜたら、フライパンに卵ごと全部一気に戻し、弱火でゆっくりと火を通していきます。片面が焼けたら皿にひっくり返します。※コツはひっくり返す前にフライパンの周りを箸か何か細いものでぐるっと一周させる事です。

スパニッシュオムレツ

⑧皿にひっくり返したら、反対側を焼くため再びフライパンへ戻します。この時(下記の写真)は、すでに火が通っているので、中火もしくは強火にします。

スパニッシュオムレツ

⑨反対側も焼ければ完成。Chorizoやsalchichón、fuetと呼ばれるソーセージなどと一緒に食べるとさらに美味しいです!

salchichón
スパニッシュオムレツ


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