Receta del Sushi

¿Os gusta el Sushi? En Barcelona podéis comerlo en algunos restaurantes pero es demasiado caro. En casa podéis hacerlo fácilmente y estará mucho más bueno.

Como soy japonesa mucha gente me pregunta si sé hacer Sushi y como se hace ¡así que hoy os voy a enseñar cómo preparar Sushi en casa!

Hay dos tipos de Sushi: “Niguiri” y ”Maki”. El niguiri es una bola de arroz que lleva encima pescado, y el Maki es un rollo de Sushi que dentro lleva pescado. ¡Esta vez os voy a enseñar a hacer Niguiri que es el más típico en Japón!

salmon

Ingredientes para 4 personas:

· 2 paquetes de Salmón para Sushi (podéis usar atún, gambas, calamar… )

· 320-360g de arroz japónico

· Vinagre de arroz 60-66cl

· Azúcar 60-66g

· Sal 10-14g

También necesitamos varios objetos para hacer Sushi:

· Un bol de madera

· Un abanico

· Una báscula

¡Ahora vamos a prepararlo!

1. Lo primero que hacemos es lavar el arroz hasta quitar el almidón.

2. Después de lavarlo echamos agua hasta cubrir el arroz y lo dejamos reposar media hora.

3. Ahora vamos a hervir el arroz a fuego medio y cuando el agua llegue a su punto de ebullición lo vamos a dejar a fuego lento. La tapa siempre puesta, no la levantes hasta que acabe el proceso.

4. Mientras se está haciendo el arroz vamos mezclando los condimentos:
Echamos el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en un bol y lo mezclamos bien.

5. Cuando el arroz esté hecho apagamos el fuego y lo dejamos reposar 15 minutos sin sacar la tapa de la olla.

6. Después vamos a pasar el arroz de la olla al bol de madera. Para enfriar el arroz lo vamos mezclando poco a poco y echamos el condimento que hemos preparado en el cuarto punto. Para que se enfríe más rápido usamos el abanico, es decir, una persona mezcla el arroz y la otra persona abanica.

7. Cortamos el salmón en láminas de unos tres milímetros.

8. ¡Ahora vamos a hacer el Sushi! Cogemos un poco de arroz, hacemos una bola con poca fuerza y ponemos una lámina de salmón encima del arroz.

Es importante no hacer una bola compacta ya que el arroz ha de estar poco apretado.

sushi

Ya tenemos el Sushi preparado. ¡Buen provecho!

Así se hace Sushi al más puro estilo japonés en casa. ¡Espero que os guste!

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